État d’esprit Ryukyu（エタデスプリ琉球）
宮古島を代表する若手料理人として数々の受賞歴がある、渡真利泰洋シェフによる「琉球ガストロノミー」。
宮古島の風土や文化も一緒に体感できる3つのコースよりお選びいただけます。
琉球ガストロミーコース
宮古島ならではの自然や島で育まれてきた文化、その素晴らしさを食を通して体感していただけるコース。宮古島出身のシェフらしい力強い料理をお楽しみください。
料金 お一人様22,000円（税込）
フレンチコース
シェフが地中海、パリ、バスクで体感したフランス料理をお楽しみいただけます。季節の新鮮素材を使ったシェフによるお任せコースです。
料金 お一人様16,000円（税込）
シェアコース
大人数でわいわい楽しめる大皿料理、全9品。地元特産の食を生かした料理をご堪能ください。
・コース内容
メゼ（前菜盛り合わせ）／ニース風サラダ
熟成島魚のカルパッチョ／タコス／リゾット／パスタ
丸鳥のタジン／美豚のロースト／フルーツ
料金 ご注文4名様〜、お一人様11,000円（税込）
※料金は全てサービス料・出張料込みです。
※4名以上の場合は、別途11,000円（税込）申し受けます。
※グループの方は皆様同じコースでのご提供となります。
※お食事の開始時間は、18時開始・19時開始のいずれかとなります（シェフは開始時間の30分前にヴィラに入ります）※メニューは一例です。時期によりメニュー内容、食材が変更になります。※スパークリング、ワイン各種、泡盛は多数ございますので、ご予算に合わせてご用意いたします。
●ご予約・キャンセルについて
※最終受付：希望日の7日前まで
※ご予約のキャンセルは下記の通り別途キャンセル料が発生いたします。
○ご予約日から2日前、前日 50%
○ご予約の当日 100％
【渡真利シェフ プロフィール】
1984年、宮古島生まれ。イタリアン、フレンチで修業を重ね、渡仏。「Joël Robuchon」をはじめパリの名店にて研鑽を積む。
2019年には次世代を担う実力派シェフとして全国15人の1人に選出。フランスのグルメ雑誌「ゴ・エ・ミヨ2022」で沖縄県内最高得点を獲得。